Хранително-вкусова промишленост
Използвайте помпите и системните решения LEWA в технологичните процеси за хомогенизация в хранително-вкусовата промишленост. Попитайте нашите експерти за повече информация!
Прочетете повече
Решение
Решението на LEWA за трудната задача за инжектиране на есенции при производството на бира:
- Използва се дозираща помпа LEWA ecodos за инжектиране на есенции
- Есенциите се съхраняват в резервоар, оборудван с бъркалка, почистваща сфера и два превключвателя за ниво
- Филтър от смукателната страна на помпата предотвратява запушването на клапаните
- Дебитът на помпата се регулира непрекъснато с електромагнитен разходомер и контролна верига, за да се поддържа пропорцията спрямо дебита на бирата
- Пълен контрол с ПЛК. Освен това системата работи и „ръчно“. В този случай дебитът се регулира чрез потенциометър
- На нагнетателната страна има контактор, който предпазва помпата от свръхналягане
- Всички материали в контакт с продукта имат гладкост под Ra < 0,8 μm (SS 316 L)
Основна информация
В хранително-вкусовата промишленост се използват три основни вида есенции:
<table class="table table-condesed"><thead><tr><th scope="col">Тип</th><th scope="col">Описание</th></tr></thead><tbody><tr><td>Натурални есенции</td><td>Есенции, получени от растителни и животински суровини чрез физически, микробиологични или ензимни процеси. Те могат да се използват в натурален вид или да се преработят за консумация от хората, но не могат да съдържат натурално-еквивалентни или изкуствени есенции.</td></tr><tr><td>Натурално-еквивалентна есенция</td><td>Есенции, получени чрез синтез или изолирани чрез химични процеси, които са химически и органолептично еквивалентни на натуралните есенции, съдържащи се в продуктите, предназначени за консумация от хората. Те не могат да съдържат изкуствени есенции.</td></tr><tr><td>Изкуствени есенции</td><td>Есенции, които не се съдържат в натурален продукт за консумация от хората – независимо от това дали продуктът е преработен, или не. Те обикновено се произвеждат чрез фракционна дестилация и допълнителна химическа обработка на химикали с естествен произход. Въпреки че са химически различни, ароматно-вкусовите им характеристики са същите като на натуралните есенции.</td></tr></tbody></table></div>В хранително-вкусовата промишленост се използват три основни вида есенции:
| Тип | Описание |
|---|---|
| Натурални есенции | Есенции, получени от растителни и животински суровини чрез физически, микробиологични или ензимни процеси. Те могат да се използват в натурален вид или да се преработят за консумация от хората, но не могат да съдържат натурално-еквивалентни или изкуствени есенции. |
| Натурално-еквивалентна есенция | Есенции, получени чрез синтез или изолирани чрез химични процеси, които са химически и органолептично еквивалентни на натуралните есенции, съдържащи се в продуктите, предназначени за консумация от хората. Те не могат да съдържат изкуствени есенции. |
| Изкуствени есенции | Есенции, които не се съдържат в натурален продукт за консумация от хората – независимо от това дали продуктът е преработен, или не. Те обикновено се произвеждат чрез фракционна дестилация и допълнителна химическа обработка на химикали с естествен произход. Въпреки че са химически различни, ароматно-вкусовите им характеристики са същите като на натуралните есенции. |
